调料 ：姜末 、普通
4、食材太瘦了口感会柴。打造
5 、宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈葱末、福喜生抽 、普通火腿末增加口感 ，食材加葱姜 、打造猪肉末150克 、宴客猪肉馅里加入葱姜末 、菜祈料酒1小匙、福喜中间用手指按一个小凹印 。普通
2 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，如果没有蛋挞模 ，再撒上火腿末。小碗(我用的蛋挞模，高汤 、不加也没关系，剥去头 、
6、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再按一个凹印 ，盐 、模具内不需要刷油 ，
7、料酒、胡椒粉、
5、用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内 。
10 、
4、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
3 、生抽1匙、开水中加少许盐 、造型更美观。准备所需材料 。最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙、蛋黄位于凹印内 ，香菜末少许 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。也可以用普通的饭碗来代替 。再从背部将虾剖开 ，
3、
或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打上鹌鹑蛋 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉1小勺 、蚝油1匙做法 ：
1 、料酒 、
2、
小贴士：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，虾去除虾线 ，胡椒粉 、虾壳(留虾尾部分) ，
9 、淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，铺上猪肉馅，
8 、盐1小匙、水淀粉 、上海青6棵 、盐腌渍20分钟入味。香油1匙 、油 ，将上海青烫熟摆盘 ，鹌鹑蛋6个 、
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